关注微信
关注微博
采摘芋花
进入6月，几场夏雨过后，施甸县甸阳镇大寨村山邑寨的芋头陆续抽出鲜嫩的花。芋花的吃法有很多种，其中炖芋花、炒芋花最受施甸人欢迎。
炒芋花的配料
去掉花苞里的肉质花穗，撕掉附着在芋花茎秆上透明的外皮，再折成小段，放入施甸骨头鲊，上锅蒸20分钟左右后，芋花蒸得很柔软，骨头鲊也蒸出了油亮鲜红的汁水。此时夹一段芋花蘸一点汁水，鲜美与醇厚的口感叠加，美味沁人心脾。
值得一提的是，施甸人在冬天腌制的骨头鲊、火腿、萝卜丝鲊肉经过几个月的酝酿，盛夏里味道已是浓烈醇厚。除了芋花蒸骨头鲊，芋花炖火腿、芋花烩萝卜丝或芋花烩水豆豉，无论荤素，和芋花一起蒸、炖或烩，都能烹饪出特别鲜美的味道。
清炒芋花
施甸的地理环境和气候条件，让当地的酸木瓜极具酸爽鲜美的口感，芋花炒酸木瓜便是一道时令特色菜。
骨头鲊蒸芋花
将芋花斜切成片，苤菜根切成约2厘米长的小段，酸木瓜切丝备用。锅中油热后，放入芋花炒熟，接着放入苤菜根、酸木瓜丝混合翻炒。在热油的作用下，紫红的芋花变成了玉石般的颜色。此时，放入些许新鲜的花椒、青红辣椒，一盘色香味俱全的清炒芋花就可以出锅了。此菜鲜美、清香中带着一丝丝淡淡的酸，令人回味无穷。
夏天到施甸，不吃上一顿芋花宴就太遗憾了。约上亲朋好友去山野里采摘一些芋花，在淳朴的农家，用芋花为主料，配以当地特色食材，做一桌芋花宴，品味施甸夏天的乡野气息，美滋滋。(记者 崔敏 通讯员 杨丽娟 赵海乐 杨佳璇摄影报道)
责任编辑：郭云旗
免责声明：云南经济新闻网（《云南经济日报》）内容来源于本报和互联网，如媒体、公司、企业或个人对该部分主张知识产权，请来电或致函告之，本网站将迅速采取适当措施，否则，与之有关的知识产权纠纷本网站不承担任何责任。
- 推荐
- 新闻
- 财经
- 法制
- 文旅
- 教育
- 汽车
- 房产
通过党员带头，引导沿江9个村民小组的群众利用撂荒土地，不断扩大小米芭蕉种植面积，目前普棚村小米芭蕉种植规模达3100亩，成为当地群众可持续增收的有效途径。
2024年02月28日 13:20
近年来，云南省着眼构建持久风清气正的政治生态，全面建设清廉云南，推进边疆民族地区管党治党省域实践，为全省迈稳“3815”战略发展目标“三年上台阶”第一步提
2024年02月28日 11:45
作为一名全国人大代表、一名一线科研人员，云南植物药业有限公司研究院院长黄春球最近正准备把加快云南省中药（民族药）高质量发展的建议和群众关心的问题，带到
2024年02月28日 11:40
近日，省人大常委会主任会议通过了云南省人大常委会2024年度工作要点和立法、监督、代表工作计划，从坚持党的全面领导、增强立法质效、提高监督水平、保障代表履
2024年02月28日 11:26
