到顶味酒楼品美食，度休闲时光，约吗？

　　原标题：欲品“三味”佳肴，请到顶味酒楼来

　　你还在为朋友相聚、休闲小酌到什么地方而绞尽脑汁吗?你还在为吃滇味、川味还是粤菜而举棋不定吗?你的这些选择难题，就交给位于昭阳区省耕山水120号商铺的顶味酒楼吧。在这里，你的这些难题将一站式全都解决。

干净明亮的大厅  (刘光华 摄)

　　在昭阳区省耕山水的顶味酒楼，你可以率性地品尝到滇、川、粤“三味”佳肴，享受到朋友小聚共酌的休闲时光。

轻奢简约的装修风格  (刘光华 摄)

　　云南顶味餐饮服务有限责任公司成立于2019年，是饰起航点集团旗下第一家餐饮服务公司，该公司第一家餐饮旗舰店顶味酒楼，于今年8月11日开业迎客。酒楼约2300平方米，设有10个包间、13间卡座、就餐大厅，可容纳600余人同时就餐。此外，酒楼还设有多功能厅、休息区、阅览区、儿童游乐区，可满足顾客多重需求。

顶味洋芋  (受采访方供图)

　　走进该酒楼，首先映入你眼帘的是酒楼清新简约的装修风格，透着浓浓的轻奢情调。大厅里，假山静水，绿植掩映，书香盈盈，造型各异的灯盏，以及精巧的工艺品，装点出高雅的环境。休息区设在安静的角落，阳光透过灰蓝色的窗帘斜照进来，窝在温暖的沙发上，一个人、一盏茶、一本书，享受小聚惬意时光。

　　“儿时情怀”是顶味酒楼的菜品之魂。

包间环境   (刘光华 摄)

　　周华刚，云南餐饮协会一级厨师，顶味酒楼厨师长，来自昭阳区三甲社区，是土生土长的昭通汉子，做了23年的川滇菜，在昆明管理过大型餐饮连锁店。他说：“尝尽山珍海味，最让人怀念的，还是那一口儿时的味道。”

刺身三文鱼   (受采访方供图)

　　周华刚介绍，“顶味洋芋”这道菜，承载了昭通人儿时的味道，是厨师朱家国独创的。朱家国小时候家中贫寒，洋芋是一家人的主食，妈妈总是变着法把洋芋做出新花样。在妈妈的手中，灰头土脑的洋芋摇身一变成了各种美食，烧洋芋、炸洋芋、洋芋片、洋芋丝……如今，朱家国传承妈妈的手艺，把儿时的味道带进了顶味酒楼。

　　“顶味洋芋”选用大山包优质洋芋，整个洋芋放入火腿汤中煮熟，捞出切块，油炸至表皮金黄，再与蒸熟的糯米、火腿沫一起翻炒，起锅时放入切得细碎的蒜苗。周华刚介绍，糯米能增加洋芋的粘度，火腿、蒜苗能增加洋芋的香味，这道菜混合了米香、肉香、蒜香和洋芋香，软糯浓香，老少皆宜。

　　除了“顶味洋芋”，一听菜名就有满满儿时情怀的菜肴还有：大关圆子、水煮鱼、黑豆花……

　　顶味酒楼主打川、滇、粤菜系，菜品丰富，各美其美。川菜讲究地道，滇菜讲究特色，粤菜讲究精致。目前，顶楼酒楼有主厨12位，厨师团队33人，共创菜品120余道，每个月末还会推出10至20道时鲜创新菜品。

　　“招牌毛血旺”是顶味酒楼川菜的代表菜品。这道菜的精髓在于鲜香麻辣的汤底，30多种中药材、香料爆香熬制的汤底红亮诱人，毛肚、血旺等食材放入沸腾的汤底，火辣了味蕾，温暖了寒冬。

　　“金钱腿炖黑豆花”滇味十足。该款菜肴选用彝良的黑豆花，放入秘制高汤中煨10个小时，让黑豆花充分吸收高汤的肉香。选用2年以上的宣威金钱腿，蒸熟后切成片，在黑豆花表面摆成花型，美观又美味。

儿童游乐区    (刘光华 摄)

　　粤菜“极品顶味煲”是顶味酒楼的网红菜品。粤菜的精髓在于“鲜”，食材鲜、汤底鲜，追求食材的原汁原味。据介绍，制作“极品顶味煲”的汤底颇费功夫，用土鸡、猪骨等十多种食材，小火慢炖15个小时，直至汤底浓白鲜香，放入海参、鲍鱼、贝、虾等海鲜，继续慢炖，让海鲜吸足汤底，美味又养生。

　　值得一提的是，顶味酒楼的宴席包餐菜品，抛开传统的菜品搭配，改由点餐配席，真正实现私人订制。除了宴席类菜品，顶味酒楼还针对工薪阶层，推出“港式烧卤”简餐、面点。当然，简餐、面点仅限中午提供，价格在12元至20元之间。顾客可扫码点餐，也可通过“顶味酒楼”公众号点餐。

　　“用心做菜，用心做事，吃出健康好心情。”是顶味酒楼的经营理念。顶味酒楼餐饮有限公司总经理阮金国如是说，顶味酒楼用一颗爱心，一颗真心，做一餐好饭菜，让顾客吃出味道、吃出健康。

　　据云南顶味餐饮服务有限责任公司的合伙人陈太武介绍，该公司合伙人们，近年来一直热衷于公益事业，担起企业的社会责任，在他们的资助下，有10余名大学生得以顺利完成学业。(记者 鲁宽)